笋干晒成记-新闻中心-中国宁波网_主页

67555.com当前位置: 主页 > 67555.com >

笋干晒成记-新闻中心-中国宁波网
更新时间:2021-08-29
 

  “客中虽有八珍鲜,哪及山家野笋香。”眼下,正值一年中品尝春笋的最佳季节,几场春雨过后,竹笋破土而出,价格也降至低点。晒笋干成了横街镇大雷村家家户户忙活的一件事。

  大雷村的毛笋“黄泥拱”,以肉白质嫩、味道鲜甜闻名。村民陈亚琴搭起炉灶,做着晒笋干的准备工作。

  “笋是今早山里挖的,当天的鲜笋不晒掉,隔夜就老了。”陈亚琴一边说一边剥笋壳。每天天不亮,陈亚琴的丈夫会戴着头灯上山挖笋。陈亚琴家有40亩林地,已种了20多年。清明过后春笋疯长,卖不掉的就晒成笋干。

  “笋要切干净,像黑色一粒粒的地方一定切掉,否则会影响笋的品相,味道也会差。”陈亚琴指着笋的底部说。

  清洗完毕后,洁白的笋像一个娃娃躺在案板上。“大的切成4块,小的对半切,放入水中煮,约30公斤笋配1公斤盐。”陈亚琴说。

  柴火很旺,不一会儿,笋香就在空气中弥漫开来。煮到锅内的汤水干了为止,整个过程持续40分钟至1个小时。

  “将煮好的笋切片后,一片一片在席子上摊开晾晒,有连续两三个大晴天,笋干就晒好了。”李亚琴从冰箱里拿出一袋晒好的笋干,打开一层层袋子,淡黄色的笋干表面泛着一层白盐。5公斤笋约可晒成0.5公斤笋干,今年,她已经晒了100公斤的春笋。

  在横街镇,笋是村民家中最常见的一道菜肴全年资料四肖四码!若保存得当,笋干一年四季皆可食用。笋干烤肉、土豆笋干汤……这些,可都称得上是招待客人的美味佳肴。

  大雷村的毛笋“黄泥拱”,以肉白质嫩、味道鲜甜闻名。村民陈亚琴搭起炉灶,做着晒笋干的准备工作。

  “笋是今早山里挖的,当天的鲜笋不晒掉,隔夜就老了。”陈亚琴一边说一边剥笋壳。每天天不亮,陈亚琴的丈夫会戴着头灯上山挖笋。陈亚琴家有40亩林地,已种了20多年。清明过后春笋疯长,卖不掉的就晒成笋干。

  “笋要切干净,像黑色一粒粒的地方一定切掉,否则会影响笋的品相,味道也会差。”陈亚琴指着笋的底部说。

  清洗完毕后,洁白的笋像一个娃娃躺在案板上。“大的切成4块,小的对半切,放入水中煮,约30公斤笋配1公斤盐。”陈亚琴说。

  柴火很旺,不一会儿,笋香就在空气中弥漫开来。煮到锅内的汤水干了为止,整个过程持续40分钟至1个小时。

  “将煮好的笋切片后,一片一片在席子上摊开晾晒,有连续两三个大晴天,笋干就晒好了。”李亚琴从冰箱里拿出一袋晒好的笋干,打开一层层袋子,淡黄色的笋干表面泛着一层白盐。5公斤笋约可晒成0.5公斤笋干,今年,她已经晒了100公斤的春笋。

  在横街镇,笋是村民家中最常见的一道菜肴,若保存得当,笋干一年四季皆可食用。笋干烤肉、土豆笋干汤……这些,可都称得上是招待客人的美味佳肴。


今天晚上开什么生肖| 香港六和开奖现场直播| 香港最快开奖现场直播| 大红鹰现场报码室| 福利彩票开奖结果| 香港赛马会特别来料| 香港正版挂牌彩图| 六合管家婆| 本港台现场直播| 白小姐论坛| www.592766.com| 码会传真|